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麥芽糊精
麥芽糊精

  麥芽糊精（MD），是一種多糖類食品原料，是一種介于淀粉和淀粉糖之間的低轉化產品。外觀上白色或略帶淺黃色的無定形粉末，無肉眼可見雜質，具有特殊氣味，味道上不甜或者微甜。

       麥芽糊精物理性質與其水解的DE值有直接的關系，因此DE值不僅表示水解程度，而且是掌握產品特性的重要指標。一般而言，麥芽糊精的水解程度越高，DE值越大，產品的溶氧性、甜度、滲透性、發酵性、褐變反應、冰點下降越大；而組織性、黏度、色素穩定性和抗結晶性越差。

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化 學 名：

麥芽糖糊精

英文名稱：

dextrin 10

分 子 式：

(C6H10O5)n

CAS NO：

9050-36-6

性　　能：

其原料是含淀粉質的玉米、大米等，也可以是精制淀粉，如玉米淀粉、小麥淀粉、木薯淀粉等。主要成分為糊精并含有多聚糖、四糖或四糖以上的低聚糖，還含少量的麥芽糖和葡萄糖。

用　　途：

用于水處理、醫藥、造紙、農藥等行業

包　　裝：

內襯聚乙烯塑料袋，外套塑料編織袋，每袋25Kg。

質量指標

國標

麥芽糊精含量（%）

99

DE值

15.3

PH值

5

溶解度

98.7

硫酸灰分（%）

0.25

菌落總數

350

大腸菌群

30